真空干燥箱應用與生物化學、化工制藥、醫療衛生、農業科研、環境保護等研究應用領域，作粉末干燥、烘培以及各類玻璃容器的消毒和滅菌之用。特別適合于對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質和復雜成分物品進行快速的干燥處理。

　　真空干燥箱的加熱方式可以分為兩種：

　　一、真空干燥箱隔板加熱法：這種加熱辦法的加熱管位于真空干燥箱的隔板底部，采用在內腔內加熱，優點是升溫速度比較的快，溫度比較均勻，缺點：由于是隔板加熱隔板不能抽出，所以上下層的間距是固定的，隔板的高度不可以調節，所以這種適合放小型的樣品，如粉末狀，顆粒狀或者較小的產品。

　　二、真空干燥箱捆綁式加熱法：這樣加熱法的加熱管顧名思義捆綁在真空干燥箱內膽的四周，通過熱輻射加熱，優點在于里面空間可以任意改變，可放比較大的樣品進去，確定是升溫稍慢，溫度相對下說不均勻。

　　真空干燥箱在干燥過程中，液體水分汽化有蒸發和沸騰兩種方式。真空干燥箱就是在真空狀態下，提供熱源，通過熱傳導、熱輻射等傳熱方式供給物料中水分足夠的熱量，使蒸發和沸騰同時進行，加快汽化速度。同時，抽真空又快速抽出汽化的蒸汽，并在物料周圍形成負壓狀態，物料的內外層之間及表面與周圍介質之間形成較大的濕度梯度，加快了汽化速度，達到快速干燥的目的。